夏野菜たっぷりスープ

レシピ製作：鈴木和代さん(料理研究家)

材料（2人分）

・	じゃがいも	1個
・	玉ねぎ	1/4個
・	人参	30ｇ
・	セロリ	1/4本
・	ズッキーニ	1/4本
・	トマト	1個
・	いんげん	4本
・	にんにく	1片
・	チキンスープ	250ｃｃ
・	オリーブオイル	適量
・	塩、こしょう	少々

①じゃがいも、玉ねぎ、人参、セロリ、ズッキーニは1ｃｍの角切り、いんげんは
1ｃｍ長さに切り、トマトはくし形に切る。にんにくはつぶす。
②鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎ、人参、セロリを加えて炒める。
③ ②にチキンスープを入れ、じゃがいも、ズッキーニ、トマトを加えて煮る。
④人参に火が通ったらいんげんを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

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