ミニトマトとオクラの夏カレー

レシピ製作：鈴木和代さん(料理研究家)

材料（2人分）

・	豚肉	100ｇ
・	ミニトマト	8個
・	オクラ	4本
・	玉ねぎ	1/2個
・	生姜	1片
・	にんにく	1片
・	ローリエ	1枚
・	サラダ油	適量
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・	チキンスープ	300ｃｃ
・	カレー粉	大さじ1/2
・	小麦粉	大さじ1～2
・	トマト水煮	100ｇ
・	ウスターソース	小さじ2
・	酢	小さじ1
・	塩	少々
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①豚肉にカレー粉と塩（分量外）をまぶしておく。生姜、にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、オクラは２つに切る。ルーのカレー粉と小麦粉は炒っておく。
②鍋にサラダ油を熱し、生姜、にんにく、玉ねぎを弱火で炒める。豚肉を加えて炒め、次にカレー粉と小麦粉、トマトの水煮を加えてさっと炒め、チキンスープを注ぎ、ローリエを入れて２０分ほど煮る。
③ ②のカレーにとろみが出てきたらトマトとオクラを加え、５分ほど煮る。仕上げにウスターソース、酢、塩を入れて味をととのえる。

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