レンズ豆のサラダ |
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 レシピ製作：木谷 馨さん（料理研究家） |
材料（2人分）
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 ①レンズ豆は軽く洗って、鍋に入れ昆布とかつおだし150ｃｃをいれて弱火で豆が柔らかくなるまで煮る。（途中水分が足りないようだったら、だしを加える。）煮あがったら粗熱を取っておく。 ②板ゼラチンは水につけておく。 ③ズッキーニ・ニンジン・黄パプリカは各7ｍｍ角ぐらいに切り、鍋で昆布とかつおだし100ｃｃと一緒に弱火で煮て、塩、醤油、胡椒（材料Ａ）で味付けをする。 ④ ③が柔らかくなったら、②のゼラチンを鍋に入れて溶かす。ゼラチンが溶けたらバットに流し粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固める。 ⑤クリームチーズを1ｃｍ角くらいに切っておく。 ⑥器に煮たレンズ豆を入れ、チーズを散らし、上にゼラチンで固めた野菜類をやさしくくずしてかける。  今回はくせのないクリームチーズを使いましたがハム等を入れても美味しいです。 レンズ豆は少々煮崩れても大丈夫！ 残ったらだしを加えてミキサーにかけてスープで召し上がっても美味しいで す。 野菜は弱火で煮ると甘味が引き出されます。お好みのお野菜をお入れくださ い。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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