夏野菜の揚げ浸し

レシピ製作：牧　弘美さん（料理研究家）

材料（2人分）
　　　　

①（Ａ）を合わせ、ひと煮立ちさせる。
②野菜は食べやすい大きさに切り、180度の揚げ油でさっと揚げ、（Ａ）にひたす。揚げるときはピーマン、かぼちゃ、なすの順に。なすはいちばん高温で揚げる。
③うつわに盛り、大根おろしを天盛りにし、七味唐辛子をふる。