鶏そぼろと焼きなすのおじや

レシピ製作：鈴木和代さん(料理研究家)

材料（2人分）

・	ごはん	2膳分
・	昆布とかつおだし	250ｃｃ
----------鶏そぼろ----------
・	鶏ひき肉	100ｇ
・	しょうが（みじん切り）	1/2片
・	昆布とかつおだし	100ｍｌ
・	砂糖	小さじ2
・	酒	小さじ1
・	味噌	大さじ1
・	醤油	大さじ1/2
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・	なす	2本
・	万能ねぎ（小口切り）	適量

①鶏そぼろをつくる。フライパンで鶏ひき肉をポロポロになるまで炒め、しょうが、昆布とかつおだし100ｍｌ、砂糖、酒を加えて５分ほど煮る。味噌としょうゆで味をととのえる。
②なすは皮ごと、やわらかくなるまで焼き、冷水にとって冷ましてから皮をむき、食べやすい長さに切る。
③鍋に昆布とかつおだし250ｃｃを入れ、沸騰してきたらご飯を入れて温める。
④うつわに③を盛り、鶏そぼろ、焼きなす、万能ねぎをのせていただく。

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