冬瓜と帆立のすいとん

レシピ製作：鈴木和代さん(料理研究家)

材料（2人分）

-------すいとん生地--------
・	小麦粉	80ｇ
・	水	70ｍｌ
・	塩	少々
--------------------------
・	ほたて貝柱	4個
・	冬瓜	100ｇ
・	人参	30ｇ
・	しいたけ	1個
・	万能ねぎ	3本
-----------だし------------
・	昆布とかつおだし	250ｃｃ
・	水	1/2カップ
・	薄口しょうゆ	大さじ1/2
--------------------------

①すいとん生地をつくる。小麦粉に塩と水を少しずつ加え、耳たぶよりやわらかく練り、３０分ほど寝かせる。ほたて貝柱は２つに、冬瓜は５ミリ幅に切る。人参、しいたけは薄切り、万能ねぎは小口切り。
②鍋にだしの材料を入れて沸騰させ、すいとん生地をスプーンですくって入れる。①のほかの材料を加え、１０分ほど煮る。
③うつわに盛り付け、万能ねぎを添える。

レシピ紹介画面へ