�@蒸し器を熱し、かぼちゃと長いもを入れて１５分ほど蒸し、アスパラガス、みょうがを加えてさらに５分、最後にうなぎを加えて３分蒸す。
�A南蛮酢をつくる。鍋に昆布だし、すし酢、赤唐辛子を入れて温め、しょうゆを加える。
�Bうつわに�@を入れ、温かいうちに�Aを注ぎ、冷蔵庫で冷やしていただく。