かぼちゃのシンプルポタージュスープ

材料（4～5人分）

・	かぼちゃ	1／2個
・	長ねぎ	1本
・	生クリーム	100ｃｃ
・	チキンスープ	600～700ｃｃ
・	ベイリーフ	1枚
・	サラダ油	適量
・	塩・こしょう	各適量

レシピ製作：平松洋子さん（料理研究家）

①かぼちゃは皮をむき、ごく薄く切り、長ねぎは薄切りにする。
②鍋にサラダ油を入れて長ねぎを弱火でじっくり炒める。
③かぼちゃを加えて炒め、かぼちゃが柔らかくなったらマッシュする（フードプロセッサーにかけてもよい）。
④鍋に③を戻し、生クリーム、チキンスープ、ベイリーフを加えて中火で煮る。
⑤塩・こしょうで味を調え、器に盛って生クリーム少々（分量外）をかける。

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