帆立と大根のシンプル薬膳風スープ |
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 レシピ製作：鈴木和代さん(料理研究家) |
材料（4人分）
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 ①大根、じゃが芋１個は大きめの乱切りにする。人参はいちょう切りにする。しょうがはみじん切りにする。唐辛子は小口切りにする。 ②鍋にごま油を熱し、しょうが、唐辛子を弱火で香りが出るまで炒める。大根、人参、じゃが芋を加えて軽く炒め、チキンスープを加えて煮る。残りのじゃが芋１個はすりおろす。 ③野菜がやわらかくなったら、ほたての水煮を汁ごと加え、じゃが芋のすりおろし、酒を加えてから軽く煮る。塩、胡椒で味を調え、ごま油を回しいれる。  大根とじゃが芋ともに健胃、消化促進をはかり、ほたてと一緒に摂取することで、内臓の働きをよくして、スタミナをつけたり、のどの渇きをいやす働きがあります。 |
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