冷やし鉢

レシピ製作：木谷　馨さん（料理研究家）

材料（2人分）

・	帆立の缶詰	小1/2缶
・	しめじ	1/2パック
・	うす揚げ	1/2枚
・	ほうれん草	1/2束
・	きゅうり	1/2本
・	みつば	1/2束
・	人参	1/4本
・	みょうが	1本
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・	昆布とかつおだし	125ｃｃ
・	砂糖	小さじ1
・	薄口醤油	大さじ1強
・	みりん	25ｍｌ
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①しめじは石づきを取り小房に分け、油揚げは湯抜きして短冊に切り、人参も短冊切りにする。
②ほうれん草はかために茹でて、４ｃｍの長さに切る。
③きゅうりはうす切り、みつ葉は１．５ｃｍの長さに切り、みょうがは小口切りにする。
④帆立の缶詰はほぐしておく。
⑤Ａの調味料を煮立て、①を入れ２分ほど煮て冷ます。
⑥冷めた⑤のなかにほかの具を全部入れて混ぜ、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。

野菜をたっぷりとれ、お好みの野菜でもつくれます。１日置くと、葉の緑色などは少し悪くなりますが、味がしみこんでおいしいですよ。

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