たっぷり野菜のたら鍋 |
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 レシピ製作：牧 弘美さん（料理研究家） |
材料（2人分）
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 ①甘塩たらは食べやすい大きさに切り、酒をふりかけて１０分おき、水気をふきとる。 ②大根は一口大のそぎ切りにし、白菜は芯と葉に分け細切りにする。にんじんは皮むき器でうすくリボン状に切る。長ねぎは斜めうす切りにし、せりは１０ｃｍ長さに切る。梅干は竹串をさして穴を開ける。 ③鍋にAと大根を入れて中火にかけ、ふたをする。大根がやわらかくなったら、淡口しょうゆを加え、①のたら、白菜、にんじん、ねぎ、梅干を加えて煮る。アクが出たら取り除き、せりを加えてひと煮する。 ④器に盛り、バターをおとし、好みでかぼす汁をかける。 |
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